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La recette pour faire votre guacamole maison

Pour apporter une touche exotique à vos apéros tout en faisant le plein d’antioxydants, on vous donne la recette du guacamole maison.
La recette du guacamole

Les ingrédients
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2 avocats bien mûrs
½ citron vert
1 tomate
½ oignon rouge
Quelques gouttes de Tabasco
1 c. à c. de coriandre ciselée

La recette

Épépinez la tomate, détaillez-la en petits dés, ainsi que l'oignon.
Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
Mettez les avocats dans un saladier avec le jus du citron et le Tabasco (selon votre goût). Écrasez à l'aide d'une fourchette.

3 idées pour varier

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LE POIS-CAMOLE : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en boîte), passez-les à travers un tamis pour éliminer les peaux et assaisonnez avec de l’huile d’olive et du piment coupé en petits morceaux.

LE COURGÉ-CAMOLE : Faites revenir des dés de courgettes à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau. Mixez avec de l’ail, du citron et du piment.

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L’ARTI-CAMOLE : Mixez des fonds d’artichaut cuits avec du jus de citron, de l’huile d’olive, de la ciboulette cisélée, du sel et du poivre.
2 bonnes raisons de faire vous-même le guacamole

Pour éviter les additifs : les préparations "industrielles" peuvent aussi être riches en additifs : stabilisants, émulsifiants, correcteurs d'acidité, arômes artificiels, exhausteurs de goût...
Pour limiter le sel : comme nombre de produits spécial apéritif, les guacamoles peuvent être assez salés. À la maison, on essaie d'avoir la main légère : le Tabasco (sauce à base de piment rouge) contient déjà du sel. L'oignon et le citron suffisent donc à l'assaisonnement.

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Bonjourdakar

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